Die Lage Assmannshäuser Höllenberg ist eine der renommierten Lagen am Mittelrhein mit steilen, stark exponierten Hängen und mineralischen, oft rötlich eingefärbten Schieferböden. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife der Pinot-Trauben, kompakte Tannine und eine ausgeprägte Mineralität. Weine von Lagen wie dem Höllenberg zeigen daher häufig Tiefe, Würze und ein besonderes Lagerpotenzial.