Auslese-Rieslinge aus der Mosel harmonieren hervorragend mit würzigen, leicht süßlichen oder salzigen Speisen: gereifter Blauschimmelkäse, Foie Gras, asiatische Currygerichte und würzige Thai-Küche sowie süß-saurer Fisch. Dank ihrer lebendigen Säure und Restzucker bieten sie auch zu Obst- und Nussdesserts oder als Solist am Ende eines Menüs großen Genuss. Die Matchings basieren auf dem Zusammenspiel von Süße, Säure und Aromenintensität des Weins.