Trockene Spitzenrieslinge eignen sich hervorragend zu feiner asiatischer Küche (z. B. leicht scharfes Thai oder vietnamesische Gerichte), Meeresfrüchten (ogen Muscheln, Austern), hellem Geflügel oder Schweinefleisch mit feiner Säurekomponente sowie zu gereiften Ziegen- und Schafskäsen. Die zentrale Kombination ist Säure gegen Fett: die lebendige Säurestruktur von Riesling harmoniert mit salziger, fettiger und aromatisch würziger Küche.