Wichtige Prüfgrößen sind: Füllstand (Ullage) — optimale Stufen sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck); TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Ein stabiler, trockener Korken ohne Ausblühungen an Hals und Kapsel sowie ein intaktes, sauberes Etikett sprechen für gute Lagerung. Weitere Indikatoren: keine Ausblühungen (Schimmel) am Korken, keine ausgeprägte Karamellfarbe (starke Oxidation) im Glas und eine gleichmäßige Sedimentbildung. Bei Zweifeln empfiehlt sich eine Expertenprüfung.