Der Jahrgang 2021 wird in vielen deutschen Anbaugebieten, darunter Rheinhessen, als ein Jahr mit guter Balance zwischen Reife und Frische beschrieben. Für Kabinett- und Spätlese-Rieslinge bedeutete das oft eine ausgeprägte Säure, klare Fruchtaromen (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) und elegante Länge. Solche Jahrgänge bieten attraktive Trinkfreude in jungen Jahren, entwickeln aber bei hochwertigen Erzeugern auch Lagerpotenzial über Jahrzehnte.