Junge, geschlossene Pinot Noir profitieren oft von 30–90 Minuten Dekantierzeit, um Aromen zu öffnen; sehr junge Spitzenweine können bis zu 2 Stunden vertragen. Ältere, reife Pinot Noir sollten vorsichtig geöffnet und vor dem Dekantieren erst geprüft werden; viele Reifeweine benötigen nur 10–30 Minuten Belüftung, andernfalls kann feine Primärfrucht verfliegen. Beim Dekantieren langsam und kontrolliert vorgehen, Trub mit einem sauberen Filter auffangen und sofort servieren, um optimale Balance zu erzielen.