Grösse und Jahrgang sind entscheidend für Reifedynamik: Magnums (1,5 l) reifen langsamer und gleichmäßiger als 0,75-l-Standardflaschen, was Lagerdauer und Komplexitätsentwicklung positiv beeinflusst. Jahrgangsstärke – klimatische Bedingungen des Jahreseintrags – bestimmt Gerbstoffstruktur und Säureprofil; große Jahrgänge in Bordeaux oder Burgund liefern oft langlebigere Weine. Flaschenformate wie Demi (0,375 l) oder Imperial (6 l) sind rar und haben andere Lager- und Servieranforderungen.