Rosé de saignée ist eine vinifikatorische Methode, bei der der Most nach kurzer Maischestandzeit abgezogen (gesaignée) wird, um Farbe und Tannine aus der Traubenschale zu extrahieren. Im Gegensatz zur klassischen Rosé-Blending-Technik, bei der Weißwein mit einem kleinen Anteil Rotwein verschnitten wird, liefert die Saignée oft konzentriertere Aromen, mehr Struktur und einen höher ausgeprägten rote-fruchtigen Charakter. In der Champagne führt dies zu lebhafteren, oft strukturierteren Rosé-Champagnern mit deutlich spürbarer Pinot- oder Meunier-Komponente, je nach Rebsorte und Herkunft.