Récoltant-Manipulant (RM) beschreibt in der Champagne einen Erzeuger, der eigene Trauben aus eigenen oder gepachteten Weinbergen vinifiziert und unter eigenem Namen abfüllt — also einen Grower-Produzenten. Diese Klassifikation ist wichtig, weil RM-Hersteller meist eine enge Beziehung zu ihren Parzellen haben, auf Terroir-Ausdruck setzen und oft kleine, charakterstarke Chargen produzieren. Für Sammler und Liebhaber bieten RM-Champagner oft originäre, unverfälschte Einblicke in spezifische Lagen und Winzerstile, was sie auf dem Markt besonders interessant macht.