Mittelheimer St. Nikolaus bezeichnet eine Einzellage (Einzellage = spezifisches Terroir) deren Boden, Exposition und Kleinklima die Stilistik des Weins prägen. Bei Spätburgunder aus einer Einzellage zeigt sich oft eine deutlichere Feinheit in den Tanninen, präzisere Fruchtprofile und eine ausgeprägte Mineralität im Vergleich zu generischen Orts- oder Gutsweinen. Solche Lagen liefern Trauben mit konzentrierterem Aromapotential, das besonders bei Jahrgängen längere Reifung und komplexe tertiäre Aromen begünstigen kann.