Bei alten Flaschen sind Füllstände (Ullage), Korkzustand und Etikett entscheidend: Ideale Kategorien sind HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) kann bei >20 Jahren noch akzeptabel sein, MS/LS sind riskant. Der Kork sollte nicht eingerissen oder stark eingegangen sein; feuchte, muffige Gerüche am Kork deuten auf Korkschäden hin. Das Etikett gibt Hinweise auf Provenienz und Umgang; Begleitpapiere oder Rechnungen erhöhen die Vertrauenswürdigkeit. Sediment ist normal; es sagt nichts Negatives über Qualität aus.