Eine hochwertig komponierte Vintage‑Cuvée wie La Grande Dame zeigt zunächst primäre Frucht, zitrische und weiße Fruchtnoten sowie autolytische Hefenoten. Über 5–10 Jahre gewinnen tertiäre Aromen (geröstetes Brot, Honig, geröstete Nüsse) an Gewicht; zwischen 10–20 Jahren entwickeln sich komplexe, reife Aromen bei weiterhin erhaltener Säurestruktur. Das konkrete Trinkfenster hängt von Dosage, Flaschenpflege und Lagerung ab, aber generell bieten solche Prestige‑Jahrgänge ein langes Fenster von frühem Trinkgenuss bis hin zu reifer Komplexität über Jahrzehnte.