Gereifte Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl passen hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel (z. B. Ente), Wildgerichten (Reh, Hirsch), Pilzrisotto oder herzhaften Pilzgerichten sowie zu reifen, nicht zu kräftigen Käsesorten. Die feine Säure und die samtigen Tannine harmonieren mit Umami-Noten, Pilzen und deftigem Geflügel besonders gut.