Serviertemperatur: 16–18 °C; bei kühleren Räumen kurz vorher aus dem Keller holen. Junge Jahrgänge profitieren von 45–90 Minuten Dekantieren, ältere Flaschen sollten behutsamer behandelt und nur kurz vor dem Servieren dekantiert werden, um Zerfall durch zu langes Oxidieren zu vermeiden. Kombinationsvorschläge: gebratenes Rind, Lamm, Wildgerichte mit Kräutern der mediterranen Küche sowie gereifte Pecorino- oder Parmesan-Varianten. Bei Weinen mit dominierendem Cabernet-Anteil empfiehlt sich rustikal-elegante Küche.