Die Alterungsfähigkeit hängt von Säure, Extrakt, Phenolstruktur und Ausbau ab. Ein Chardonnay 2018 von Weingut B. Huber aus alten Reben kann bei ausgewogenem Säuregerüst und solidem Ausbau problemlos 5–15 Jahre oder länger lagerfähig sein; bei starkem Fassausbau und guter Mineralität sind oft auch längere Reifepotenziale möglich. Praktische Hinweise: Kellerbedingungen, Korkzustand und Ullage beobachten; eine Trinkprobe nach 6–12 Stunden Dekantieren gibt Aufschluss über Entwicklungsstadium.