Serviertemperatur: 14–16 °C für elegantere, 16–18 °C für körperreichere Exemplare. Junge bis mittelalte Spätburgunder (wie viele 2019er) profitieren oft von leichtem Belüften: 30–60 Minuten im Dekanter oder eine Stunde im Glas hebt die Frucht und öffnet Tannine. Bei reiferen, sensiblen Burgundern lieber nur vorsichtig dekantieren, um flüchtige Aromen zu erhalten. Glaswahl: bauchiges Burgunderglas (Pinot‑Noir‑Glas) fördert Aromenkonzentration. Immer probeschwenken und in kleinen Schlucken auf Temperatur und Textur achten.