Serviertemperaturen und Dekantierempfehlungen: Crozes-Hermitage (Syrah) 16–18 °C, kräftigere und gereifte Exemplare 30–60 Minuten Dekantieren, jüngere Flaschen brauchen oft weniger Luft. Terroirbetonte Rieslinge von Klaus-Peter Keller aus Lagen wie Bürgel je nach Stil 8–12 °C, normalerweise nicht lang dekantieren; bei komplexeren, gereiften Rieslingen empfiehlt sich kurzes Öffnen vor dem Trinken. Lagrein 14–16 °C, je nach Reife und Tanninstruktur 20–40 Minuten Dekantieren, kräftigere Versionen länger. Immer Gläser nutzen, die Frucht, Säure und Aromatik gut herausarbeiten.