Crozes-Hermitage (Syrah) zeigt bei guter Qualität meist ein Lagerpotenzial von etwa 5–15 Jahren, bei herausragenden Jahrgängen auch länger. Terroir- und lägestarke Rieslinge von Winzern wie Klaus-Peter Keller können je nach Prädikat und Stil 5–30 Jahre reifen; trockene, strukturierte Lagenrieslinge entwickeln in der Flasche häufig zusätzliche Mineralität und Komplexität. Lagrein ist variabel: einfache Versionen 3–7 Jahre, gut strukturierte Einzellagen können 8–12 Jahre halten. Immer den konkreten Ausbau (Holz, Ausbauzeit) und die Flaschenreife beachten.