Das Disgorgement‑Datum gibt an, wann die Hefe aus der Flasche entfernt wurde. Bei Vintage‑Champagnern beeinflusst dieses Datum maßgeblich die Frische und Aromatik: Ein späteres Degorgement nach langer Hefelagerung kann für mehr Komplexität sorgen, ein jüngeres Degorgement bringt frischere, fruchtigere Noten. Da Disgorgement‑Daten nicht immer prominent auf dem Etikett stehen, ist es sinnvoll, bei Bedarf nach dem genauen Datum oder nach Kellerunterlagen der Maison zu fragen, um Trinkreife und Lagerstrategie besser einschätzen zu können.