Allgemein lassen sich Jahrgänge wie 2013 und 2015 in Valpolicella anhand von Reifeprofilen unterscheiden: kühlerere Jahre (wie 2013 in vielen nördlichen Regionen) tendieren zu mehr Frische, ausgeprägter Säure und einem schlankeren, eleganteren Profil; wärmere Jahre (häufig 2015) liefern meist reifere Frucht, höhere Extrakte und rundere Tannine. Bei Amarone wirkt die Appassimento-Technik zusätzlich stärkend auf Konzentration und Alkohol; das Ergebnis ist, dass ein reiferes Jahrgangsbild schneller zugängliche, üppigere Amarone erzeugt, während kühler geprägte Jahrgänge oft länger brauchen, um ihre Balance zu zeigen.