In Faugères dominieren typischerweise mediterrane rote Sorten wie Grenache, Syrah, Mourvèdre sowie Carignan und Cinsault. Ein 2018er zeigt oft dunkle Beerenfrucht (Brombeere, schwarze Kirsche), würzige Noten (Pfeffer, Lakritz), sowie Aromen von Garrigue (Thymian, Rosmarin) und schieferiger Mineralität. Die Struktur reicht von saftiger Frucht bis zu festen, körnigen Tanninen, je nach Ausbau (Holz vs. Edelstahl) kann auch Vanille- oder Röstwürze auftreten.