Dank würziger Frucht, kräftiger Tannine und mediterraner Noten harmoniert ein 2018er gut mit gegrilltem Lamm, Rindfleisch, geschmortem Wild, Ratatouille oder würzigen Eintöpfen. Auch reife, kräftige Käsesorten (z. B. Tomme, Comté gereift) und Gerichte mit Kräutern der Garrigue (Thymian, Rosmarin) betonen die regionaltypischen Aromen.