Optimal gelagert werden Wachau-Rieslinge und Grüner Veltliner konstant kühl (idealerweise 10–12 °C), dunkel, bei 60–75 % Luftfeuchte und ohne starke Temperaturschwankungen. Für den Service: junge Exemplare bei 8–10 °C servieren, gereifte Exemplare etwas wärmer (10–12 °C) und schonend dekantieren oder kurz öffnen, um Primär- und Sekundäraromen zu entfalten. Glaswahl: schlanke Riesling- oder Weißweingläser mit guter Aromenkonzentration. Vorsicht beim zu warmen Servieren — sonst gehen feine Säurebalance und Frische verloren.