Ein trockener bis halbtrockener Lagenriesling harmoniert exzellent mit eleganten Vorspeisen, gebratenem Fisch, hellem Geflügel mit Kräutern, asiatischer Küche mit süß-sauren Komponenten, sowie mit milden bis gereiften Käsesorten. Die lebendige Säure eines Dachsberg-Rieslings vom Weingut Gies-Dueppel hebt fetthaltige Speisen und aromatische Gewürze hervor und sorgt für Frische am Gaumen.