Optimal gelagert werden große Rotweine bei konstanter Temperatur von etwa 12-14c, relativer Luftfeuchtigkeit von rund 60–70 Prozent, in völliger Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Temperaturschwankungen sowie direkte Sonneneinstrahlung beschleunigen Alterung und schädigen Farbe sowie Aromen. Für langfristige Investments ist ein klimatisierter Keller oder ein professionelles Lager mit dokumentierter Temperaturhistorie empfehlenswert.