Ploussard (auch Poulsard genannt) ist eine helle, feinfruchtige Rotweinrebsorte des Jura mit zarten Erdbeer‑ und Veilchennoten, schlanker Tanninstruktur und frischer Säure. Der Jahrgang 2020 liefert in der Regel saftige, zugängliche Weine mit unmittelbarem Trinkvergnügen; Qualitätsunterschiede ergeben sich vor allem aus Terroir, Handlese und Vinifikation. Erzeuger wie Stéphane Tissot, Jacques Puffeney oder Jean‑François Ganevat arbeiten sehr unterschiedlich (z. B. reduktiver Ausbau, Ganztraubenvergärung oder längere Maischestandzeiten), sodass die Ausdrucksformen von leicht und transparent bis würziger und lagerfähiger variieren können.