Rosé de Saignée entsteht, indem Traubenmaische kurz mit den Schalen vergoren und ein Teil des Safts abgezogen (gesaignée) wird; das verleiht dem Wein kräftigere Frucht- und Tanninnoten. Bei Cuvée-Rosé wird hingegen meist weißer Basiswein mit einem kleinen Anteil roten Weins verschnitten. Saignée-Rosés wirken oft wuchtiger, strukturierter und sind bei einigen Grower-Champagnern eine beliebte Technik für expressive Rosés.