Gereifte Weißweine aus Toplagen profitieren oft von leichtem Dekantieren (30–60 Minuten) um Depots zu trennen und Aromen zu öffnen; bei sehr gereiften Exemplaren kann behutsames Umfüllen ohne kräftiges Belüften sinnvoller sein. Serviertemperatur 10–12 °C, passende Gläser mit mittlerer Öffnung; harmoniert gut mit Pilzgerichten, gereiften Käsesorten, gebratenem Geflügel oder delikaten Meeresfrüchten, je nach tertiärer Aromatik.