Jahrgangsunterschiede spiegeln Klima, Reife und Erntezeit wider. Allgemein bringen wärmere Jahre tendenziell reifere Frucht, höhere Extrakt- und Alkoholwerte, während kühlere Jahre mehr Frische und präzisere Säure liefern. Bei hochwertigen Einzellagen wie Bienenberg zeigen nahe beieinanderliegende Jahrgänge oft subtile Unterschiede in Aromendichte, Säureprofil und Reifepotenzial: ein älterer Jahrgang kann bereits erste tertiäre Noten entwickeln, während jüngere Jahrgänge noch primäre Frucht und lebendige Säure haben.