„von der Fels“ ist eine markante Einzellage mit steinigen Böden, die typischerweise mineralische, präzise Rieslinge hervorbringt. Solche Lagen begünstigen kleine Beeren und intensive Aromen sowie eine ausgeprägte Säurestruktur, die den Weinen Langlebigkeit verleiht. Winzer wie Klaus‑Peter Keller nutzen diese Eigenschaften, um Weine mit klarer Frucht, salziger Mineralität und langem Finish zu erzeugen.