Wie entwickelt sich die Trinkreife eines 2015er „von der Fels“ und wann dekantieren?
Ein hochwertiger 2015er aus einer kalkhaltigen Einzellage benötigt meist einige Jahre Flaschenreife, zeigt aber schon früh reife Frucht. Für Genussintensität empfiehlt sich oft ein Zeitraum von 5–15 Jahren, je nach Stil und Restextrakt; Spitzenexemplare können deutlich länger reifen. Dekantieren ist selten Pflicht bei sauberem Riesling, kann aber bei gereiften Exemplaren helfen, tertiäre Aromen zu öffnen — 30–60 Minuten vorher ist ein guter Richtwert.
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