Serviertemperatur 8–10 °C bringt Frische und Aromatik zur Geltung; leichteres Kühlen (7–9 °C) für junge Weine, etwas wärmer für gereifte Flaschen. Kombinationen: feine Fischgerichte, helle Geflügelzubereitungen, asiatische Küche mit moderater Schärfe und gereifte Käsesorten. Die präzise Säurestruktur des Lagenrieslings harmoniert mit salzigen und säurebetonten Speisen und hebt mineralische Nuancen hervor.