Wie prüft man den Flaschenzustand bei älteren Burgundern (Füllstand, Kork, Farbe)?
Wichtige Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage), der Zustand des Korkens und die Weinfarbe. Ullage-Begriffe: HF (High Fill) fuer perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) als Warnzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) als hohes Risiko. Achten Sie zudem auf ausgetretenen Kork, Verfärbung (braune Nuancen bei Rotwein) oder ungewöhnlich klares Erscheinungsbild bei sehr alten Flaschen. Fotos der Kapsel, des Etiketts und des Füllstands sind bei Kauf und Handel essenziell.
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