Welche Trinkreife und Dekantierempfehlung ist fuer einen 2018er Pinot Noir aus der Côte de Nuits sinnvoll?
Viele 2018er Pinot Noirs aus der Côte de Nuits sind in jungen Jahren bereits zugänglich; Spitzengewächse profitieren jedoch von etwas Lagerung. Eine Trinkreife von 5–15 Jahren ist bei hochwertigen Lagen realistisch, bei aussergewöhnlichen Parzellen auch deutlich länger. Dekantieren kann helfen, besonders dichten, jungen Tropfen zu belueften: 30–90 Minuten sind ein guter Richtwert; bei sehr konzentrierten Weinen kann eine laengere Karaffierung sinnvoll sein. Serviertemperatur: 14–16 °C, in grossen Burgundergläsern.
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