Welche Foodpairings passen zu einem gereiften Brunello und speziell zu Weinen aus 2016?
Gereifte Brunellos harmonieren hervorragend mit kräftigen, traditionellen toskanischen Gerichten: Bistecca alla Fiorentina, geschmortes Wild (z. B. Wildschweinragout), reife Pecorino- oder Parmesanvarianten sowie Trüffelgerichte. Ein strukturierter 2016er von Tenuta la Fuga zeigt genügend Tannin und Säure, um fettigere Saucen und gereiftes Fleisch zu tragen; milde Schmorgerichte und herzhafte Pilzkomponenten runden die Kombination ab.
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