Die Ullage (Füllstand) ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf möglichen Oxidationsschaden hin. Zusätzlich prüfen: intaktes, nicht gebrochenes Etikett, sauberer Kapselbereich, keine Ausblühungen am Korken oder Weinrückstände, und ob der Korken sauber mit Flaschenhals abschließt. Fotodokumentation und Fachgutachten helfen bei Unsicherheiten.