Füllstände geben Aufschluss über Verdunstung und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). Bei Flaschen älter als ~10–15 Jahre sind TS oder besser IN/HF akzeptabel. VHS, MS oder LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und senken die Wahrscheinlichkeit eines optimalen Trinkzustands. Fotos von Hals und Schulter sind bei Kaufentscheidungen unerlässlich.