Serviertemperatur für Barolo liegt bei rund 16–18 °C; zu warm verstärkt Alkohol und Tannine, zu kalt dämpft Aromen. Junge, strukturierte Baroli profitieren von 60–120 Minuten Dekantierzeit, um Tannine zu öffnen und Aromen zu entfalten; sehr gereifte Flaschen sollten vorsichtiger und nur kurz dekantiert werden, um zerbrechliche Bouquetnoten zu bewahren. Ein großes Burgunderglas mit engem Kelchansatz hebt die feinen Nebbiolo‑Aromen hervor; passende Speisen sind geschmorte Rindfleischgerichte, Pilz- oder Trüffelgerichte und reifer Käse.