Trockene Grosses-Gewaechs Rieslinge harmonieren hervorragend mit feiner, salziger Küche: Austern, Jakobsmuschel, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, Thai- oder vietnamesische Küche mit Limette und Koriander sowie gereifte Ziegenkäse oder Comté. Serviertemperatur 8–10 °C für jugendlichere Exemplare, 10–12 °C für gereifte Flaschen. Fein geformte Weißweingläser (Riesling-Glas) betonen Aromatik; ältere Flaschen vorsichtig öffnen und bei Bedarf kurz dekantieren, um eventuelle Depot zu trennen.