Was bedeutet die Bezeichnung „Nature" bei einem Pinot Noir
„Nature" oder vin nature steht für minimale Kellerintervention: native Hefen, keine oder nur sehr geringe Schwefelzugabe (SO2), keine oder minimale Schönung und Filtration. Solche Pinot Noirs können lebendige, oft etwas ungeschliffene Aromen zeigen und sind anfälliger für Flaschenvariationen. Verkostungen offenbaren häufig reintönige Beerenfrucht, feine Reduktion oder florale Noten; bei älteren Flaschen sollte man auf mögliche Reifearomen und größere Sensitivität gegenüber Lagerbedingungen achten.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was macht die Appellation Hautes-Côtes in Burgund für Pinot Noir besonders
- •Wie unterscheiden sich die Jahrgänge 2017 und 2018 bei burgundischem Pinot Noir
- •Wie sollte ein gereifter Burgunder ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden
- •Was bedeutet OHK OC OWC und warum ist das für Sammler relevant
- •Welche Kriterien bestimmen das Anlagepotenzial eines Pinot Noir aus den Hautes-Côtes
- •Beeinflusst das Flaschenformat die Reifung von Pinot Noir und welche Formate sind zu bevorzugen
- •Welche sensorischen Erwartungen und Speiseempfehlungen passen zu einem gereiften Pinot Noir aus den Hautes-Côtes 2017 2018
