Welche sensorischen Erwartungen und Speiseempfehlungen passen zu einem gereiften Pinot Noir aus den Hautes-Côtes 2017 2018
Erwartet werden rote Beeren (Kirsche, Erdbeere), Waldboden, feine Gewürznoten, dezente pflanzliche Nuancen und seidige Tannine; 2018er tendenziell etwas dichter, 2017er eleganter. Als Speisen passen gebratene Ente, Coq au Vin, Pilzgerichte, Kalbsbraten, Wildvogelspezialitäten oder gereifter Weichkäse. Temperatur beim Servieren 14–16 °C fördert Aromen und Balance.
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