Bei einem jungen, konzentrierten Sangiovese empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Genuss, um Tannine zu öffnen und Frucht-Aromen zu entfalten. Bei sehr kräftigen Abfüllungen kann auch ein kürzeres Probidekan­tieren (einen Schluck ins Glas und wieder zurück) sinnvoll sein. Serviertemperatur: leicht unter Zimmertemperatur, ideal 16–18 °C. Große Burgundergläser oder universelle Rotweingläser mit breiter Schale unterstützen die Aromatik und das Reifepotential.