Sauternes ist eine AOC im Bordeaux-Gebiet (Südrand der Graves) bekannt für edelsüße Weißweine, die durch Botrytis cinerea (noble rot) konzentriert werden. Typische Rebsorten sind überwiegend Sémillon, ergänzt durch Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle. Weine aus Sauternes zeigen reiche Aromen von Honig, Aprikose, kandierter Zitrusfrucht und Gewürzen bei gleichzeitig spürbarer Säure, die die Süße balanciert. Abgefüllte Jahrgänge wie 2011 bieten je nach Produzent eine Kombination aus Frische und konzentrierter Süße; ein Etikett mit dem Namen Château Barrau signalisiert dabei, dass es sich um einen Weinerzeuger aus dieser Region handelt, dessen Stil im Kontext von Sauternes einzuordnen ist.