Was bedeutet eine Angabe von 13% Alkohol bei einem Sauternes und ist das typisch
Ein Alkoholgehalt von rund 13% ist für Sauternes gut im erwartbaren Bereich. Sauternes sind in der Regel unfortifizierte Weine: der Alkohol entsteht durch natürliche Gärung, die oft bei deutlich sichtbarem Restzucker stoppt. 13% zeigen, dass ausreichend Gärung stattfand, während gleichzeitig ein hoher Restzuckergehalt erhalten bleibt. Im Unterschied zu Likörweinen (fortifizierte Weine, bei denen Weindestillat zugegeben wird) bleibt Sauternes in der Regel unaufgespritet.
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