Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenstatus und mögliche Oxidation. Übliche Kategorien: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand; IN (Into Neck) sehr gut; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Sammler prüfen zusätzlich Kork- und Kapselzustand, Etikett, Provenienz-Dokumente sowie Geruch nach Kork (Trichloranisol) oder oxidativen Noten beim Probeschluck. Bei hochpreisigen Flaschen empfiehlt sich eine Fotodokumentation des Füllstands vor Kauf bzw. Versand.