Sauvignon Blanc aus markanten Lagen wie Hoellenberg präsentiert sich häufig mit klarer Säure, prägnanter Frucht und oft grasigen bis kräuterigen Noten. Je nach Lesereife und Vinifizierung treten Aromen von Stachelbeere, grüner Apfel, Zitrus sowie exotische Noten wie Passionsfrucht auf. Ein cuvée- oder cuvéeähnlich benannter Wein wie La Premiere kann zudem durch Ausbauwahl prägnanter wirken: Edelstahltank betont Frische und Frucht, Holz- oder Feinhefelagerung bringt mehr Textur, Würze und Cremigkeit. Die Bezeichnung Saalwächter verweist auf eine spezifische Selektion oder Benennung, die für charakterstarke, lagerfähige Exemplare stehen kann.