Wie prüft man Füllstand und Flaschenzustand bei älteren Weißweinen korrekt
Die Kontrolle des Füllstands (Ullage) und des Flaschenzustands ist essenziell: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind Zeichen sehr guter Lagerung; TS (Top Shoulder) ist bei Wein älter als 15–20 Jahre akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sollten Korkzustand, Korrosion an der Kapsel, Ausbleichen von Etiketten und etwaige Sedimente inspiziert werden. Fotos und detaillierte Angaben zur Füllhöhe helfen bei Kaufentscheidungen und bei der Einordnung der Flaschen für Lagerung oder sofortigen Genuss.
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