Wie lagerfähig sind hochwertige Sauvignon Blanc Flaschen wie La Premiere aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen
Die Lagerfähigkeit hängt von Säurestruktur, Extrakt und Ausbau ab. Frische, im Edelstahl ausgebauten Sauvignon Blancs sind meist innerhalb von 2–6 Jahren am besten; Varianten mit höherem Extrakt, höherer Säure oder deutlichem Holzeinfluss können 6–10 Jahre oder länger reifen. Wichtige Lagerbedingungen sind konstante Temperatur (ca. 10–14 °C), Dunkelheit, horizontale Lagerung bei Korkverschluss und stabile Luftfeuchte. Regelmäßig sollten Füllstände (Ullage) kontrolliert werden: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hindeuten.
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