Wie serviere und kombiniere ich einen Jahrgangschampagner 2010 am besten (Temperatur, Speisenpaarung)?
Servieren Sie Jahrgangschampagner 2010 kühl, idealerweise 8–10 °C. Für frischere, zitrusbetonte Profile eignen sich Meeresfrüchte, Austern und Kaviar; kräftigere 2010er mit mehr Pinot Noir können zu gebratenem Huhn, Hummer in Butter oder Pilzgerichten mit Trüffel harmonieren. Ältere „autolytische“ Noten passen zu gereiftem Käse oder Foie Gras. Bei sehr gereiften Exemplaren kann kurzes Dekantieren helfen, Aromen zu öffnen, Vorsicht bei zu langem Luftkontakt.
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