Das Bordeaux-Jahr 2019 brachte vielfach reife, konzentrierte Weine; ein Merlot-fokussierter Saint-Émilion kann daher sofort trinkbar sein und über mehrere Jahre weiter an Komplexität gewinnen. Für viele dieser Weine ist eine kurzfristige Lagerung von einigen Jahren sinnvoll (z. B. 3–8 Jahre), abhängig von Ausbau, Tanninstruktur und Lagerbedingungen. Regelmässiges Prüfen der Entwicklung und eine kühle, konstante Lagerung sind entscheidend.